糖鎖は生命維持に欠かせない働きをする
疲れたときに甘いものを食べたくなるものですが、それがなぜかを考えたことはないかもしれません。
和菓子屋やスイーツの中には砂糖が含まれており、砂糖は糖類の一種です。
糖鎖は糖が鎖のように繋がって異なる形になり、それぞれ違った働きをします。
最近非常に注目を集めているのは糖鎖の働きが、研究者たちの想像をはるかに超えた作用をするためです。
わずかに形を変えるだけで全く違う作用をし、まだまだ知られていないことが多く未知の分野です。
パターンは何十種類にも及ぶとされていますが、実際にはもっと多く存在するにちがいありません。
このサイトではいろいろな種類の糖質を入手することができます。
そのほとんどが自然界に存在するものから作られています。
糖と聞くと砂糖を思い浮かべるかもしれませんが、果物には果糖とよばれる糖類が含まれていることは有名です。
お米をよく咀嚼していると、ほんのりとした甘みを感じるのではないでしょうか。
砂糖も果糖も強い甘みを感じますが、分析すると連鎖の形が異なるので働きも違います。
いろいろな種類の糖質があり、それらを取り入れることは生命維持に欠かすことが出来ません。
甘いものを食べたくなるのは、人間の本能であり細胞が欲しているということができます。
細胞の修復や製造に糖はなくてはならないものです。
もしなければ細胞のコピーや修復が行われないため、やがてはバッテリー切れの携帯電話のように、働きは停止してしまうことでしょう。